En vegansk Slabang ~ Chokladrulltårta
Åh, detta ser gott ut! Men Slabang, vadå Slabang, vad menar du nu?
Ja, vad menar du Madde?
... Jag snackar rulltårta. En god choklad-rulltårta fylld med marsipan, sojavispgrädde och banan. Detta kan ni lita på är
GOTT, trots de oförståeliga namnet.
Slabang är en rulltårta som har sitt ursprung...
Ja, jag vet inte helt säkert var men den är väldigt populär i Umeå iallafall.
Jag som själv inte är från Umeå, kom över denna rulltårta genom att då min pappa utbildade sig till kock så brukade han ofta köpa hem denna då dom gjorde de i en take-away (eller något liknande) butik där, i samma byggnad.
Så jag åt denna tårta första gången när jag var liten och har älskat denna tårta sen dess. Och nu minnsann,
NU har jag veganiserat denna tårta. Helt underbart!
Den smakar exakt som orginalet, precis som jag minns den.
Lite tips till dig som funderar på att göra tårtan. Att göra vegansk rulltårta så är det första gången jag själv har tagit fram ett recept. Denna botten går att rulla men man får ta hjälp av ett bakplåtspapper och hoppas på det bästa.
Även min sprack lite men även vanliga rulltårtor kan ju göra det, eller hur? ;)
I en äkta Slabang ska bananen var hel, så när du skär i tårtan så ska du få en rund skiva banan i mitten. Jag har beskrivit nedan hur jag gjorde men eftersom jag var rädd att fylla tårtan för mycket så delade jag min banan.
Jag ville att rulltårtan skulle gå att rulla ihop helt enkelt, bananen jag hade var väldigt tjock. Var nu inte rädd att prova.
Denna rulltårta är värt det och jag skulle inte säga att den är svår att göra. För att göra en rulltårta som denna som faktiskt blir som en riktig tårta, så är det lätt och bra för det går fort att göra.
Enda kritiska momentet som finns är just rullningen.
Jag hoppas nu att just du testar detta recept. Lämna gärna en kommentar vad du tycker.
Ha en fin torsdag!
Slabang
(- ca 8 bitar)
1 dl kikärtsspad
1 1/4 dl strösocker
2 msk potatismjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk neutral olja
3 msk växtbaserad mjölk
+ extra strösocker
Fyllning
100-150g grön marsipan
1 1/2 dl soja vispgrädde
1 väl mogen banan
Gör så här
1. Värm upp ugnen till 250ºC.
2. I en ren bunke, som inte är utav plast, vispa kikärtsspadet med en elvisp eller med en hushållsassisten.
Kikärtsspadet skall vispas till ett vitt skum, all vätska ska ha bildat ett skum.
3. När det är gjort, tillsätt lite av strösockret i taget under fortsatt vispning. Vispa till allt socker är tillsatt och till en glansig vit marängsmet har bildats.
4. Sikta ned alla torra ingredienser i smeten och tillsätt de blöta ingredienserna.
5. Vänd försiktigt ihop smeten.
Smeten ska vara väl blandad men var försiktig med att röra för mycket, då slås all luft ut och/eller så kan glutenet i smeten börja utvecklas, det vill vi inte för då blir tårtan seg och platt.
6. Använd en form som har storleken 35x25 cm. Klä formen/plåten med bakplåtspapper.
Klipp ett jack i varje hörn så att sidorna kan vikas in en aning och bilda små väggar.
7. Bred ut smeten tunt. Grädda rulltårtan mitt i ugnen i cirka 5-10 minuter. Håll koll hela tiden, det går fort.
8. Strö över strösocker på den gräddade varma rulltårtan. Lägg på ett bakplåtspapper på ovansidan, över ströckret. Vänd över rulltårtan på en annan plåt.
Spraya eventuellt vatten på det bakplåtspapper som rulltårtan varit gräddad med, ifall det går svårt att dra bort papperet från kakan. Låt svalna helt.
9. Vispa upp sojagrädden.
Tillsätt några ynka droppar citronsaft för att få sojagrädden fastare, då den kan vara svårt att vispa riktigt tjock. Citron gör tricket i detta fall!
10. Kavla ut marsipanen tunt, använd potatismjöl/maizena/florsocker för att kunna kavla ut marsipanen.
Kavla den rektangulärt då den ska ha ungefär samma storlek som rulltårtan, lite mindre ska den vara men den ska ha samma rektangulära form.
11. Skala bananen. Se till så att bananen är riktigt mogen och svartprickig. I en slabang ska bananen helst vara hel. Är bananen tjock kan det vara svårt att rulla ihop rulltårtan.
Dela bananen på det sätt som lämpar sig bäst för att du lättast ska kunna rulla ihop rulltårtan.
Jag använde en riktigt tjock banan. Delade den så jag fick ut den finaste rakaste halvan. Jag använde endast den halvan och delande den igen på mitten. Jag hade då två "bananstänger" som kunde läggas överlappande brevid varandra, på längden i rulltårtan.
Montering
1. Bred ett tunt lager av grädde på bottnen.
2. Detta för att marsipanen ska kunna fästa. Bred ut marsipanen.
3. Bred på ett tjockare lager med grädde, använd resterande grädde.
4. Stick ned bananstängerna i grädden, gör detta längs med långsidan av rulltårtan.
5. Rulla försiktigt ihop rulltårtan. Rulla från långsidan.
Se till att först vika över bananerna, fortsätt sedan att rulla ihop hela tårtan. Använda bakplåtspapperet för att få hjälp med rullningen, använd den även för att spänna åt så tårtan blir fast rullad.
6. Slå in rulltårtan i plast/aluminium-folie. Låt stå i kyl, gärna i några timmar innan servering så den får gotta sig lite.
7. Se till att servera den kyld så den håller ihop vid skärning lättare. Imponera på dina nära och kära med denna veganska ljuvliga tårta, njut!